Revolúcia v chladení: Želé „kocky ľadu“ sa nikdy neroztopia

Nový typ chladiacich kociek by mohol priniesť revolúciu do spôsobu, ako sa potraviny udržiavajú v chlade a prepravujú čerstvé bez toho, aby sa musel použiť ľad alebo tradičné chladivo. Bezplastové „želé kocky ľadu“ sa neroztopia, sú kompostovateľné a antimikrobiálne a zabraňujú krížovej kontaminácii. Nápad vyrobiť takzvaný pevný ľad, ktorý by slúžil ako chladiace médium a dal by sa opätovne použiť, vznikol na Kalifornskej univerzite v Davise. Chladiace kocky obsahujú viac ako 90 % vody a ďalšie zložky na udržanie a stabilizáciu štruktúry. Na dotyk sú mäkké ako želatínový dezert a menia farbu v závislosti od teploty. Opakovane použiteľné kocky sa dajú navrhnúť alebo narezať do akéhokoľvek potrebného tvaru a veľkosti. Môžete ich používať 13 hodín na chladenie, zozbierať ich, opláchnuť vodou a dať do mrazničky, aby sa opäť zmrazili na ďalšie použitie. Výskumníci dúfajú, že ako chladiaci materiál budú používať recyklovaný poľnohospodársky odpad alebo vedľajšie produkty. Prvé testy ukáza ... Zobrazit Galériu