Poloautomatický espresso kávovar Mova S20 Pro

Dizajn pôsobí dojmom, že ide skôr o zariadenie v reštauračnom štýle, trochu retro vďaka ručičkovému manometru, dotykový panel s ikonami a displejmi dodáva kávovaru nádych moderného štýlu. Výhoda poloautomatického kávovaru je v tom, že keď poviete hosťom že im idete urobiť kávu tak im ju podobne ako barista v kaviarni robíte vy a nie automatický kávovar.

Mova S20 Pro je pákový kávovar s príkonom 2450 W, so zabudovaným mlynčekom s nastavením jemnosti mletia, tlakom 20 barov,  možnosťou nastavenia teploty od 80 do 96 °C a štyrmi prednastavenými programami pre jednu, alebo dve šálky espressa, pre lungo a ľadovú kávu.

Kávovar má dva samostatné ohrievače. Prvý slúži na varenie kávy a zahrieva sa, keď je kávovar zapnutý. Druhý ohrievač slúži na vytváranie pary, takže nemusíte čakať, kým sa stroj znova zahreje a potom vychladne na kávu.

V balení je portafilter s priemerom 58 mm s dvomi tryskami, dva filtrovacie košíky, na jednu a dve šálky kávy, tamper na utlačenie kávy, plochý lievik na portafilter, antikorová nádobku na speňovanie mlieka, plastová podložka pod nádobku a hrot na čistenie trysky, ktorá sa ponára do mlieka.

Na prednom paneli sú štyri fyzické tlačidlá, ktoré umožňujú zapnúť alebo vypnúť kávovar, spustiť mletie, varenie kávy a aktivovať automatické napenenie. Nad tlačidlami je dotykový panel s displejmi a ikonami a v strede je klasický ručičkový tlakomer.

Na boku je otočný ovládací prvok. Pootočením opredu sa aktivuje napenenie mlieka, otočením dozadu sa vypúšťa horúca voda. V strednej púolohe sa pripravuje káva.

Aj keď bočné steny aj horná a zadná stena sú z kvalitného plastu, hmotnosť prezrádza, že vo vnútri sú robustné kovové komponenty.

Vzadu je odoberateľná nádržka na vodu s objemom 2,8 litra a vpredu plochá zberná plocha na vodu s objemom približne 1 liter. Červený plavák v prednej časti signalizuje, že zberná nádoba je plná.

Mlynček má zásobník na 250 g kávy. Zásobník nie je integrovaný do kávovaru, je nad ním a je priehľadný. Je to dômyselné riešenie nielen preto, že vidíte koľko kávy je vo vnútri, ale na rozdiel od integrovaných zásobníkov sa v ňom kávové zrná neohrievajú. Jemnosť mletia sa nastavuje otáčaním prstenca pod zásobníkom. Mlynček sa dá ľahko rozobrať a vyčistiť.

Príprava kávy

Príprava kávy začína zasunutím portafiltra s vloženým filtrom do držiaka pod mlynček. Pružiny po obvode potrafiltra udržia košík vo vnútri. Podľa postupu v návode nastavíte čas mletia. Ak budete mlieť väčšie množstvo kávy, napríklad na prípravu dvoch šálok, odporúčam vložiť do portafiltra  pribalený nízky lievik, aby sa káva nevysýpala mimo. Vyberiete počet šálok, buď jednu alebo dve, podľa toho sa zmení čas mletia. Implicitne je jednu šálku nastavená doba mletia 11 sekúnd a pre  dve šálky 17 sekúnd. Namletú kávu následne utlačíte tamperom. Portafilter následne upevníte do bajonetu, zvolíte prednastavený program, prípadne nastavíte vami preferované parametre vrátane času takzvanej preinfúzie, kedy sa do kávy vstrekne určité množstvo vody a nasleduje pauza na sparenie. Po nastavenom čase extrakcia, čiže čerpanie horúcej vody pod tlakom do  kávy pokračuje. Množstvo kávy nenastavujete v mililitroch ale v sekundách extrakcie. Tlačidlom spustíte prípravu kávy. Prípadne prvým stlačením spustíte extrakciu a druhým ju zastavíte, takže pripravíte také množstvo kávy aké potrebujete.

Teplotu môžete nastaviť v rozsahu od 85 do 96 °C. Implicitne je nastavená teplota 92 stupňov. Tlačidlo na prípravu ľadovej kávy aktivuje prípravu pri mierne nižšej teplote. Takže keď káva kvapká na kocky ľadu v pohári, ľad sa neroztopí rýchlo.

Parná tryska na napenenie mlieka je nastaviteľná. Na spodný panel umiestnite podložku, ktorá umožní položiť antikorovú kanvicu s mliekom trochu viac vpravo aby bola pod tryskou. Ponoríte trysku do mlieka a napeníte ho. Chce to trochu cviku a na prvýkrát pravdepodobne nedosiahnete požadovanú konzistenciu peny. Ak si chcete do lunga doplniť horúcu vodu, alebo  pripraviť čaj vedľa bajonetu pre potrafilter je rúrka, ktorou po nastavení bočným otočným prvkom vyteká horúca voda.

Po príprave kávy vyberiete portafilter a vyčistíte ho. Kávová usadenina je dosť kompaktná, ja ju vyklápam jemným buchnutím portafiltra o okraj vhodnej nádoby a usadeninu dávam do kompostu. Portafilter vypláchnem.

Nastavenie je kľúčom k dobrej káve

Základom úspechu sú kvalitné, čerstvé a dobre upražené kávové zrná. Potom nasleduje mágia v podobe nastavenia kávovaru. Musím pochváliť výrobcu, že v návode venoval veľa priestoru vysvetlením ako sa ktorý parameter nastavuje a aký má vplyv na kvalitu kávy.  Pri prvých pokusoch to môže dopadnúť všelijako, ale postupne sa naučíte pripraviť naozaj dobrú kávu. Treba si uvedomiť, že každá káva je iná a pre nový druh kávy treba znovu experimentovať s jemnosťou mletia, časom mletia teplotou, časom prípravy a časom preinfúzie. Preto po zvládnutí prípravy pravdepodobne zostanete pri jednej značke kávy dlhšie a nebudete experimentovať zakaždým s iným druhom. Pri jemnejšom nastavení za rovnaký čas namelie menej kávy ako pri hrubom mletí. Výrobca odporúča 13 až 15 g kávy pre prípravu jednej šálky espressa a  19 až 21 g pre súčasnú prípravu dvoch šálok.

Prax z vás urobí dobrého baristu

Na prvý pokus sa vám pravdepodobne nepodarí pripraviť najlepšiu kávu, ale nedajte sa odradiť a skúšajte upraviť nastavenia aby ste dosiahli požadovaný výsledok. Po troch až piatich pokusoch to príde a kávu si skutočne vychutnáte a naučíte sa, že príprava dobrej kávy si vyžaduje fortieľ a skúsenosti.

Verdikt: Poloautomatický kávovar s vydareným dizajnom umožňuje nastaviť jemnosť mletia, množstvo namletej kávy, čas preinfúzie aj teplotu vody. Umožňuje napeňovanie mlieka aj výdaj horúcej vody

+ dizajn, máte úplnú kontrolu nad prípravou kávy, ľahké čistenie

- nič podstatné

Hodnotenie 9

Cena 529 eur.

Zobrazit Galériu