Mora VTPS 786 DB - multifunkčná rúra s funkciou pary

Moderná rúra s vnútorným objemom 77 l kombinuje klasické pečenie s pečením v pare, ktoré ocenia hlavne priaznivci zdravej výživy. Rúra má 22 automatických a niekoľko špeciálnych režimov, ktoré výrazne zjednodušia prípravu jedál. Energetická trieda A+ svedčí o výbornej tepelnej izolácii.

Vo videorecenzii pečiem pizzu, domáci chlieb, zákusok Elcair, obrátený tvarohový koláč a bravčové mäso so sondou na meranie teploty vo vnútri mäsa

Rúra na zabudovanie do kuchynskej linky

Rúra je určená na zabudovanie do skrinky so šírkou 60 cm. Pripojiť ju môžete pomocou predinštalovanej šnúry so zástrčkou alebo pomocou pevného prívodu. Príkon 3,5 kW si vyžaduje 16 A istič. Vzadu v dolnej časti musí mať skrinka výrez na nasávanie vzduchu. Doska kuchynskej linky môže byť vcelku. Rúra má zabudovaný ventilátor, ktorý chladí jej povrch, dvierka a ovládaciu jednotku. Vzduch je vyfukovaný dopredu cez štrbinu nad dvierkami.

Rúra má horný a spodný ohrev a ventilátor na horúci vzduch. V hornej časti je dvojité grilovacie teleso. Dvierka sú navrhnuté tak, aby dobre izolovali, takže zostávajú chladné aj počas pečenia pri vysokej teplote. Bočné vodidlá na rošt a plechy sú vyberateľné, pričom dve sa dajú teleskopicky vysunúť, takže ak potrebujete posypať pokrm v priebehu pečenia napríklad strúhaným syrom, môžete plech povytiahnuť. Naraz môžete do rúry vložiť až 5 plechov.

Rúra sa ovláda pomocou otočného prvku a dotykového panela s displejom, ktorý zobrazuje aktuálny stav, program, čas a teplotu, čo zjednodušuje sledovanie procesu pečenia. Rúra má aj funkciu odloženého spustenia pečenia s automatickým vypnutím a poslúži aj ako kuchynská minútka.

Profi režim pre skúsenejších kuchárov

Môžete použiť buď takzvaný profesionálny režim, v ktorom všetko nastavujete manuálne, alebo automatické programy. Teplota sa v profi režime dá nastaviť v rozsahu 30 do 300 °C. Môžete nastaviť parametre pre dva po sebe nasledujúce kroky. Napríklad chlieb sa podľa jedného z receptov pečie najskôr 5 minút pri teplote 250 °C a potom 45 minút pri 190 °C. Zlatistý povrch či chrumkavú kôrku kurčaťa dosiahnete tak, že na záver na niekoľko minút zvýšite teplotu.

Niektoré recepty napríklad na pečenie mäsa vyžadujú dosiahnutie určitej teploty vo vnútri jedla. To dosiahnete pomocou pribalenej termosondy bez toho, aby ste museli otvárať dvierka.

Automatické a špeciálne programy

Rúra má 22 automatických programov pečenia. Vyberiete typ jedla, v niektorých programoch aj jeho hmotnosť a rúra zvolí teplotu, typ ohrevu a čas prípravy. K dispozícii sú programy na striekané pečivo, mafiny, piškótový múčnik, pečivo z kysnutého cesta, koláč z lístkového cesta, jablkový koláč a závin, čokoládové suflé, kysnuté cesto, chlieb, bravčovú pečienku, pečené hovädzie mäso, hydinu vcelku aj po kúskoch, bochník z mletého mäsa, pečený hovädzí steak, pomaly pečené mäso, pečenú rybu, pečené zemiaky, zeleninové suflé, lasagne a pizzu.

Rúra má aj štyri špeciálne automatické režimy na pizzu, pečenie mrazených potravín, pomalé pečenie, pri ktorom sa dá teplota nastaviť v rozsahu od 140 °C do 220 °C, aby mäso bolo viac šťavnaté, a režim Air Fry čiže teplovzdušné fritovanie bez tuku, prípadne s minimom tuku, ktoré dodá jedlu chrumkavú kôrku. Je vhodné na malé kusy mäsa, rýb, zeleniny, mrazených hranolčekov či kuracích nugetiek.

Gratinovanie, ohrievanie tanierov, pyrolytické a hydrolytické čistenie

Automatické gratinovanie sa využíva vo finálnej fáze pečenia napríklad na roztavenie syra na povrchu jedla, na vytvorenie zlatistej kôrky na pečenom kurčati alebo skaramelizovanie medu na kačke. Funkcia využíva grilovacie teleso pri teplote 300 °C. Rúra má aj funkciu na ohrievanie tanierov v rozmedzí 30 až 80 °C. Nahriate taniere zabraňujú vychladnutiu servírovaného jedla a strate chuti.

Pri pyrolytickom čistení sa vnútro rúry ohreje na teplotu 460 °C, pričom dôjde k spáleniu všetkých nečistôt. Po vychladnutí rúry len zotriete čiastočky popola. Rúra má aj hydrolytické čistenie EcoClean. Do rozohriatej rúry vložíte hneď po príprave pokrmu plech s vodou a aktivujete čistenie. Po 30 minútach sa nečistoty uvoľnia a po vychladnutí ich zotriete handričkou.

Testovanie na rozličných jedlách v rôznych režimoch

Pre niektoré jedlá máte k dispozícii viac variantov. Napríklad pizzu môžete piecť v špeciálnom režime Pizza alebo ako automatický program Pr22. Vyskúšal som špeciálny režim a pizzu som piekol na kameninovej platni položenej na rošte. Režim využíva kombináciu horúceho vzduchu a spodného ohrevu. Po dosiahnutí teploty 300 °C sa zobrazí oznam „door open“, sprevádzaný zvukovým signálom. Po vložení pizze a zatvorení dvierok sa začne počítať čas, ktorý je implicitne nastavený na 9 minút. Osvedčil sa mi kratší čas, okolo 5 minút, a to aj pri mrazenej pizze. Povrch pizze pri tomto programe bude chrumkavý a cesto vnútri mäkké.

Pred (vľavo) a po (vpravo) 45 minútovom kysnutí v rúre pri teplote 30 °C.

Aj na pečenie chleba máte na výber buď automatický program Pr10, alebo pečenie v pare. Pri automatickom programe sa chlieb pečie prvých 10 minút pri teplote 200 °C, pričom sa využíva kombinácia horúceho vzduchu a horného a spodného ohrevu. Potom sa horúci vzduch vypne a chlieb sa dopeká 50 minút. Druhý variant, ktorý som vyskúšal a bol som s ním veľmi spokojný, bolo pečenie s parou. Na najnižšiu úroveň sa umiestni plochý plech, na ktorý treba naliať 2 deci vody. Chlieb som v režime para piekol 50 minút pri teplote 200 °C stupňov. V tomto režime je kôrka chrumkavá a striedka viac nadýchaná. Cesto na chlieb som tiež nechal kysnúť v rúre pri teplote 30 °C.

Vyskúšal som dva druhy zákuskov, pri ktorých záleží na dodržaní teploty a času. Prvým boli zákusky z odpaľovaného cesta Eclair, ktoré pri odporúčanom čase pečenia 20 minút pri teplote 200 °C minimálne zdvojnásobili svoj objem a mali zlatistý povrch. Druhým bol obrátený tvarohový koláč, pri ktorom sa dá do tortovej formy najskôr tekuté cesto a naň tvarohová plnka s tým, že počas pečenia, ak sa dodrží správna teplota, si tieto vrstvy vymenia miesto. Veľmi som tomu neveril, ale skutočne cesto vystúpilo nahor, kde sa upieklo pekne do zlatista. Je to najlepší tvarohový koláč, aký som doteraz jedol.

Pečenie podľa starších receptov

Moderná teplovzdušná rúra s presnou a rovnomernou vnútornou teplotou si vyžaduje modifikáciu niektorých receptov zo starších kuchárskych kníh. Rúru treba vypnúť o 1 – 5 minút skôr a jedlo sa vďaka kvalitnej izolácii dopečie. Ak sa v recepte na začiatku píše, že treba rúru zapnúť, aby sa vyhriala na nastavenú teplotu, môžete to urobiť neskôr, pretože táto rúra sa zohreje na 200 °C za necelých 5 minút. Na dosiahnutie nastavenej teploty vás upozorní svetelná a zvuková signalizácia.

Praktické skúsenosti a odporúčania

Používatelia by určite ocenili prehľadný farebný LCD displej, ten však neznáša vyššie teploty. Preto má rúra LED displej so symbolmi a sedemsegmentovými znakmi, ktoré umožňujú len zobrazenie číslic a niektorých písmen abecedy. Pri nastavovaní programov sa preto na displeji zobrazuje len číslo programu. Odporúčam vytlačiť si z manuálu tabuľky so zoznamom automatických programov a špeciálnych režimov a uložiť ich do euroobalov, aby ste ich mali k dispozícii.

Opis automatických programov v manuáli mohol byť podrobnejší vrátane teplôt, časov a úkonov, ktoré treba počas pečenia urobiť. Napríklad pri prvom pečení pizze z mrazeného polotovaru som ju dal do rúry hneď na začiatku. Až keď sa po predhriatí zobrazil pokyn na otvorenie dverí, som pochopil, že pizza sa vkladá až po predhriatí. Našťastie to na kvalitu pizze nemalo vplyv, iba som musel program predčasne ukončiť po dosiahnutí akurátneho prepečenia. Odporúčam pri prvom použití každého automatického programu kontrolovať priebeh pečenia a v prípade potreby po predhriatí vložiť pokrm, jedlo obrátiť či upraviť čas. Pokyny počas behu automatického programu sú prehľadné a zrozumiteľné.

Verdikt: Moderná teplovzdušná multifunkčná rúra s funkciou pary a automatickými a špeciálnymi programami na najčastejšie pripravované potraviny. Má kvalitnú izoláciu a prehľadné ovládanie.

Technické parametre: Vnútorný objem: 77 l; príkon: 3,5 kW; 22 automatických programov, 22 funkcií; nastavenie teploty 30 – 300 °C; termosonda; rozmery: 59,5 × 59,5 × 56,4 cm; hmotnosť: 33,8 kg. Cena: 489 EUR (v aktuálnej zľave 391,20 EUR)

+ Prehľadné ovládanie, automatické programy, nastavenie parametrov pre dva kroky pečenia, pyrolytické a hydrolytické čistenie

- Potešil by podrobnejší opis automatických programov

Hodnotenie: 9

Zobrazit Galériu