Indukčný varný panel Gorenje GI6443BSCWF so smart programami a funkciami

Varenie na indukčných platniach patrí medzi najrýchlejšie a energeticky najúspornejšie metódy. Testovaný varný panel Gorenje má automatickú detekciu riadu, možnosť premostenia dvoch varných zón a automatické programy pre grilovanie, fritovanie, pomalé varenie, či rozpúšťanie masla a čokolády. Rozšírené možnosti sú k dispozícii s aplikáciou ConnectLife.  

Videorecenzia

Jednoduchá inštalácia a pripojenie na dve, alebo aj jednu fázu

Inštalácia spočíva vo vyrezaní obdĺžnikového otvoru požadovaných rozmerov do kuchynskej dosky. Ak máte dosku z dreveného masívu, alebo materiálov na báze dreva, zvládnete to aj sami pomocou kmitavej pílky.

Otvor do kameninovej dosky vám musí vyrezať remeselník. Na vnútornej strane panelu je už nalepené tesnenie, takže panel stačí len vložiť do pripraveného otvoru. Netreba ho nijako zospodu prichytiť, v otvore „drží“ vlastnou váhou.

Štandardne sa panel pripája na dve fázy, vtedy na každú fázu stačí 16 A istič. S využitím pribalených prepojok sa dá pripojiť aj na jednu fázu, avšak v takom prípade potrebujete 32 A istič a vodiče s prierezom aspoň 4 mm², prípadne môžete v nastaveniach panelu obmedziť výkon a potom môžete použiť aj vedenie so 16 A ističom, avšak nebudete môcť používať všetky štyri varné zóny na plný výkon.

Maximálny výkon každej so štyroch varných zón je 2 300 W, v režime PowerBoost až 3 000 W. Elektrické pripojenie samozrejme musí urobiť osoba s príslušnou kvalifikáciou. Ja som pri testovaní mal panel pripojený na dve fázy. Na tretej fáze bola pripojená elektrická rúra.

Smart varenie s aplikáciou ConnectLife

Ako prvý krok po inštalácii odporúčam prepojiť panel s aplikáciou ConnectLife, ktorá je k dispozícii pre Android aj iOS. Panel komunikuje s aplikáciou cez WiFi. Aplikácia umožňuje monitorovať aktuálny stav jednotlivých varných zón a tiež rozšírené možnosti nastavenia automatických programov. Napríklad pri nastavení teploty vysmážania, či grilovania priamo z panelu máte k dispozícii len tri prednastavené hodnoty teploty, avšak z aplikácie môžete nastavovať teplotu v rozsahu 120 – 220 stupňov. Pri programoch na rozpúšťanie masla a čokolády a na rozmrazovanie potravín si v aplikácii môžete nastaviť hmotnosť rozpúšťanej, alebo rozmrazovanej potraviny. Aplikácia obsahuje aj zbierku receptov, pričom nastavenia pre príslušný recept sa prenesú z aplikácie do panelu.

Rozpozná riad a zachová nastavenie pri presune hrnca

Každá varná zóna okamžite rozpozná vaše riady, samozrejme iba v prípade ak sú vhodné pre varenie na indukčnej platni. Ak potrebujete hrniec, alebo panvicu presunúť do inej varnej zóny, varná doska to rozpozná a automaticky prenesie nastavenie úrovne výkonu a časovača do príslušnej zóny.

Varné zóny na ľavej aj pravej strane varnej platne je možné prepojiť do jednej a vytvoriť tak veľkú varnú plochu, na ktorej môžete variť, alebo grilovať pokrmy vo väčších hrncoch, panviciach, či pekáčoch. Nakoľko dosial sme verili na sporáku s infračerveným varným panelom, rozpoznanie riadov som využil na vytriedenie a vyradenie starších hrncov a panvíc, ktoré mali hliníkové dno a na indukčné varenie sa použiť nedajú. 

Precízne varenie s presnou reguláciou teploty

Senzory indukčnej varnej dosky sledujú teplotu riadu a v reálnom čase upravujú výkon. Po dosiahnutí požadovanej teploty sa táto presne udržiava. Je to dôležité hlavne pri programoch typu vyprážanie, fritovanie, či rozpúšťanie masla a čokolády kde by po prekročení teploty mohlo dôjsť k prepáleniu oleja, či znehodnoteniu rozpúšťanej potraviny. Presná regulácia je dôležitá aj pri tepelnej príprave tesne pod bodom varu, ktorá sa používa pri dusení, či varení vývarov, huspeninu a podobne  Preto konštruktéri uprednostnili presnosť pred rýchlosťou. Inak povedané zohriatie oleja trvá trochu dlhšie, avšak nedôjde k preregulovaniu, čiže prekročeniu nastavenej teploty.

Časovače a automatické programy

Panel má samostatný časovač pre každú varnú zónu, ktorý ju po uplynutí nastaveného času vypne. Všeobecný časovač po uplynutí času pípne, bez ovplyvnenia varných zón. Tento časovač som používal pri vyprážaní a fritovaní, pretože tu by vypnutie zóny nezabránilo prepáleniu, pretože aj po vypnutí zostáva potrevina v oleji zohriatom na 180, prípadne viac stupňov.

Pre najčastejšie spôsoby tepelnej prípravy jedál sú k dispozícii automatické programy Topenie, Ohrev, Dusenie, Grilovanie, Vyprážanie a Varenie. Zvedavý som bol hlavne na program vyprážanie a fritovanie (FRY) pretože som dúfal, že nahradí dosluhujúcu olejovú fritézu.

Grilovaný syr a vysmážané hranolky

V nádobe s košíkom som vyskúšal vyprážať obaľované fašírky aj hranolky z nakrájaných zemiakov. Ohriatie dvoch litrov oleja na teplotu 180 stupňov síce trvalo takmer 15 minút (viď predchádzajúcu stať o presnej regulácii teploty), avšak výsledky boli v obidvoch prípadoch nad očakávanie dobré. Podobne som bol spokojný aj s programom na grilovanie, griloval som jaternice a tiež syr s bielou plesňou, v obidvoch prípadoch po 10 minút z každej strany.

Grilované jaternice, vzadu sa varí huspenina pod bodom varu

Program Dusenie (MELT), ktorý udržiava teplotu tesne pod bodom varu som využil na varenie domácej huspeniny, varenie podľa receptu trvalo 6 hodín a huspenina po vychladnutí dobre stuhla. Vyskúšal som aj roztopenie tabličky čokolády na varenie. Rozpustila sa hladko, bez pripálenia, pričom je nebolo potrebné miešať. Skúšal som, či nenájdem program, ktorý by umožnil udržiavanie nastavenej teploty, napríklad 60 stupňov pri pomalom varení pri nízkej teplote metódou Sous-vide, avšak taký program som nenašiel.   

Boostovanie výkonu a ďalšie užitočné funkcie

Výkon môžete nastavovať pomocou číselnej stupnice pod panelom v deviatich úrovniach a k dispozícii máte aj symbol P pre PowerBoost.  Vtedy sa výkon varnej zóny zvýši až na 3 000 W. Maximálny štandardný výkon každej zóny je 2300 W. PowerBoost som využíval na varenie vody na čaj a zalievanú kávu v antikorovom čajníku. V porovnaní s dosiaľ používanou varnou kanvicou bol liter vody privedený do varu o minútu skôr. Často som využíval dočasné zvýšenie výkonu QiuckBoost. Treba podržať vybranú úroveň výkonu po dobu troch sekúnd a varná platňa sa na tri minúty prepne na maximálny výkon. Potom sa vráti k nastavenému výkonu.

Ak neúmyselne vypnete varnú platňu máte 5 sekúnd na obnovenie posledného použitého nastavenia, čo je veľmi praktické, keď varíte viacero jedál. Ak potrebujete počas varenia vyčistiť varnú dosku stačí podržať tlačidlo Pauza na uloženie nastavení. Po vyčistení a opätovnom stlačení panvice môžete pokračovať vo varení. Túto funkciu som využil, keď som bol pri fritovaní zaujatý nakrúcaním videa a nasypal som nakrájané hranolky do košíka ponoreného v oleji, olej vykypel a bolo treba panel poutierať.

Verdikt: Výkonný varný panel s presnou reguláciou teploty varných zón a užitočnými smart funkciami, ktoré šetria čas a zvyšujú komfort varenia.

Technické parametre: štyri indukčné varné zóny; rozmer zóny: 210 x 195 mm; napájanie: dvoj, alebo jednofázové; maximálny príkon zóny 2 300 W (3 000 W v režime PowerBoost), maximálny celkový príkon 7,36 kW, spotreba v pohotovostnom režime 0,3 W (0,8 W s WiFi); Rozmery: 595 x 520 x 54 mm; hmotnosť 8,9 kg.  Cena 503 eur

+ vysoká účinnosť, jednoduché ovládanie, automatické programy, rýchla detekcia riadu, PowerBoost

- potešil by program s užívateľom nastavenou teplotou a zobrazenie aktuálnej teploty varných zón v aplikácii

Hodnotenie: 9

Zobrazit Galériu