Nanočasticový roztok odstraňuje z ovocia pesticídy a predlžuje jeho čerstvosť

 

KĽÚČOVÉ ZISTENIA:

• Roztok využíva škrobové nanočastice s obsahom železa.

• Látka zbaví plodinu až 94 % povrchových chemikálií.

• Vrstva predlžuje čerstvosť ošetreného hrozna na 15 dní.

Výskumný tím z University of British Columbia vytvoril kvapalinu schopnú redukovať množstvo chemikálií na potravinách. Vedci použili škrobové nanočastice pochádzajúce z kukurice a zemiakov, ktoré obalili železom a kyselinou trieslovou. Roztok pôsobí ako molekulárna špongia, ktorá sa naviaže na pesticídy a stiahne ich z povrchu plodu.

Táto zmes dokáže z plodiny odstrániť 86 % až 94 % prítomných povrchových pesticídov. Testy potvrdili, že umývanie čistou vodou odstráni len 10 % až 20 % nežiaducich látok z povrchu. Pri listovej zelenine ošetrenej chlorfenapyrom síce tečúca voda vyčistí 77 % plochy, no bežný čistiaci prostriedok odstráni len 43,7 % látok.

Zdroj foto: Sachi Wickramasinghe/UBC Media Relations

Domáce metódy zahŕňajú napríklad roztok s 10 % koncentráciou kyseliny octovej. Táto zmes na špenáte eliminuje 94 % chlorpyrifosu, no endosulfán zredukuje iba na úrovni 70 %. Ďalšou overenou možnosťou je použitie jedlej sódy, no tento postup vyžaduje dlhý čas expozície.

Roztok sódy v koncentrácii 10 mg/mL potrebuje 12 až 15 minút na odstránenie plošných dávok vo výške 125 ng/cm2. Systémové pesticídy, ako je thiabendazol, prenikajú do vnútra plodu štyrikrát hlbšie než iné chemikálie. V jablku tak zostane 20 % thiabendazolu a 4,4 % phosmetu, s ktorými si sóda nedokáže poradiť.

Nový roztok okrem dôkladného čistenia plní aj funkciu povrchového konzervantu. Tekutina vytvorí na povrchu biodegradovateľný film, ktorý spomaľuje stratu vody a brzdí oxidačné procesy. Vďaka tomu dokáže hrozno vydržať pri izbovej teplote v dobrom stave až 15 dní.

Náklady na ošetrenie jedného jablka týmto prípravkom dosahujú sumu 0,03 USD. Takáto cenová hladina priamo konkuruje komerčným voskom využívaným v súčasnom priemysle. Výskumníci v súčasnosti upravujú receptúru pre priemyselné použitie a pripravujú aj verzie pre domácnosti.

Zvyškové množstvo železa a fenolických zlúčenín v prípravku nespôsobuje žiadne riziká. Hodnoty týchto prvkov zostávajú pod dennými limitmi, ktoré určujú zdravotnícke úrady. Konzumácia takto ošetreného ovocia nepredstavuje záťaž pre ľudský organizmus a slúži skôr ako drobný nutričný doplnok.

PREČO JE TO DÔLEŽITÉ: Technológia spája ochranu zdravia spotrebiteľov so znižovaním množstva znehodnotených potravín pomocou jedného jednoduchého kroku.

Zdroj: interestingengineering.com foto: ChatGPT

Zobrazit Galériu